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盒马鲜生“黑科技”打造新零售标杆
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盒马鲜生“黑科技”打造新零售标杆

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用互联网算法来卖菜 像开发程序一样做菜品 盒马鲜生黑科技打造零售标杆

盒马鲜生“黑科技”打造新零售标杆

 

市民在抢购海鲜

 

盒马鲜生“黑科技”打造新零售标杆

 

开业首日,自助收银机成主力

 

盒马鲜生是阿里巴巴孵化孕育了两年的零售平台,也是阿里巴巴探索新零售的主阵地之一。在用户端,盒马与淘宝、支付宝会员体系完全打通;在供应链端,盒马已实现与天猫生鲜、天猫超市联合采购。

其实,盒马鲜生还没开门,就应该在销售了,首店方圆三公里内的居民通过盒马手机APP线上下单,盒马鲜生免费快递送到家了。昨天开业第一天,盒马鲜生就在武汉掀起了全城市民赶场抢购的消费新浪潮。阿里新零售战略孵化的盒马鲜生到底是如何做到人见人爱呢?

盒马创立于2015年3月,首家门店(上海金桥广场店)开业时间为2016年1月15日,盒马APP同步建成。

截至今年4月28日,在北京、上海、杭州、苏州、成都、深圳、西安、南京、武汉、广州10个城市同时开出门店,盒马全国门店数达到46家,已建成首个新零售全国城市网络,其中首次进入西安、南京、武汉、广州4个城市,从而实现了华北、华东、华南、华中、西南、西北六大板块的中心城市布局,“盒区房”覆盖人口达1500万。

盒马鲜生凭借科技层面的创新、数据驱动的运营方式和线上线下一体的经营思路,已实现用户月购买次数达到4.5次,坪效是传统超市的3-5倍,线上商品转化率达到惊人的35%,远高于传统电商。

新零售的核心能力是算法

如何做到“蔬菜水果日日鲜”、如何做到“3公里30分钟免费配送”……面对外界的太多“如何做到”,盒马人有一句标准回复:“ 我们用算法来卖菜。”

实际上搞懂了盒马,会怀疑自己进入了“科幻世界”,消费者看到的是琳琅满目的生鲜商品,被30分钟送货上门的速度震撼。但内行的人看盒马就像在看一个斯坦福的大数据算法实验室,DT和AI才是这里的主角,智能算法已经渗透到了盒马选品采购、销售、最后物流履约的全流程当中。

通过算法与消费者沟通

由于只支持盒马手机APP结账付款(为方便老人也开通了现金支付通道),盒马建立了一个以门店为核心的社区会员网络,实现和消费者的个性化和场景化互动。未来盒马的商品推荐、活动信息都会变得“千人千面”。例如:喜欢吃香蕉的消费者会收到水果的定向打折券;而购买过婴儿奶粉的妈妈会第一时间获得尿不湿的折扣信息。

算法为库存提供实时管理

为了极致新鲜,盒马是小包装、小批量、高频次的供应链,线上线下共用一个库存,需要对供应链有敏锐的实时运算,无缝进行调货补货。盒马的所有商品都有专属条码,采用电子价签,可随时掌握库存,也可以一键动态调价。

用算法实现全链数字化

盒马的供应链、销售、物流履约链路是完全数字化的。从商品的到店、上架、拣货、打包、配送任务等,作业人员都是通过智能设备去识别和作业,简易高效,而且出错率极低。大大提升了人效、坪效及物流效率。

盒马30分钟可以配送到家,是目前零售行业最快、最稳定的物流速度。为了让配送能够精确到分钟,盒马也是通过算法,在订单的拣货、流转、打包和配送过程中全部是采用分布式的做法,不再是以单个的订单为中心来作业。

盒马的后仓是最神秘的地方,算法决定了不同订单的商品如何交叉移动,场景就像繁忙的交通系统,但数据当中自有秩序。消费者打开配送箱的时候,才会去最终区分不同的订单。

智能设备细化小小包装盒

盒马的门店和物流体系都使用了智能设备如电子价签、自助收银、悬挂链、智能分拨等。智能设备通过识别芯片和条码,让商品在线上线下高效流转。

在生鲜商品包装上,盒马采用了“贴体技术”。该技术由“贴体膜和真空抽取技术”组成,贴体膜具有耐高温、耐冷藏、阻隔氧气和水蒸气的特性。

“贴体技术”改变了长时间保存食品需要冷冻的情况,可以帮助菜品在0℃~4℃的冰鲜状态下拥有10~14天的食物保质期。贴体包装的食品无需打孔,无需撕膜,可以直接放进微波炉,2~3分钟高火加热。在加热过程中,食物会产生水蒸气,使膜鼓胀起来,形成“天然蒸汽”效果,令菜品保有充足水分。之后撕去贴体膜即可享用菜品。

像做程序开发一样做菜品

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